糊化溫度
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發布時間:2025-07-25 08:49:03 更新時間:2025-08-28 09:48:02
點擊:524
作者:中科光析科學技術研究所檢測中心

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糊化溫度是指隨著溫度的升高,水分進入淀粉的微晶間隙,大量吸水,淀粉的糊化溫度隨著種類,淀粉粒大小等不同而異,影響糊化度的因素還包括添加物,酸度等。
木薯粉,變性淀粉,小麥淀粉,膠水,玉米淀粉,大米,啤酒,豌豆淀粉,魔芋淀粉,水稻等。
1GB/T 14490-2008糧油檢驗 谷物及淀粉糊化特性測定 粘度儀法
2GB/T 24852-2010大米及米粉糊化特性測定 快速粘度儀法
3GB/T 24853-2010小麥、黑麥及其粉類和淀粉糊化特性測定 快速粘度儀法
4GB/T 25226-2010大米 蒸煮過程中米粒糊化時間的評價
1、中析研究所糊化溫度檢測中心資質齊全,資質認證的第三方檢測機構。
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證書編號:241520345370
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